金沢で人気の美味しい和食・天ぷらを接待や宴会で味わう
金沢駅近くの「よし久」は皆様が和食を気軽に楽しんでいただける場所。20年以上前より「地元、じわもん」を大切にしております。郷土料理もお楽しみいただけ、地酒と共に、カウンターで天ぷらもお楽しみいただけます。
恵み豊かな日本海で獲れる新鮮な魚介、金沢の土地で育った伝統の加賀野菜を中心に、素材の味を存分に活かしています。
出汁の旨味と、ほっと安らぐ優しい味。大根おろしと共に天つゆで、お召し上がりいただけます。
素材の味を引き出す塩。3種の塩をご用意しておりますので、お好みに合わせてお楽しみいただけます。
その日の旬と石川の地酒。
カウンターの醍醐味を味わっていただけるよう、「旬の素材」のお品書きをご用意しています。先ずは、季節と出会い、旬を味わい、四季をお楽しみください。
※季節や仕入れによって素材は異なります。
甘く、ほっくりとした風味の五郎島金時は天ぷらにすることで甘みがより引き立ちます。
粘り強く、もっちりとした特徴の加賀れんこん。シャキシャキとした食感もお楽しみください。
鮮やかな金時草を天ぷらで。金時草の独特な風味もしっかりと味わえます。※「金時草」は通常ございません。季節野菜をお楽しみいただけます。
その日に獲れた魚介。衣はサクッと中はふんわりしっとりと、旨味を閉じ込め、活車海老や旬の魚介を。職人が魅せる技でお楽しみいただけます。
水清き白山に育まれた石川の地酒をご用意しています。今しか出会えないものも･･･。天ぷら×地酒を、ごゆっくりとお楽しみください。